🌱 비건 식재료로 만든 맛있는 요리 레시피 🍽️

비건 식단은 단순히 동물성 식품을 배제하는 것이 아니라, 건강하고 균형 잡힌 영양을 섭취하는 방법이기도 해요. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 비건 식재료를 활용한 맛있는 요리 레시피를 소개해 드릴게요! 🥦✨

📌 비건 요리 레시피 5가지

1. 🥑 아보카도 병아리콩 샐러드
2. 🍲 토마토 렌틸수프
3. 🍝 비건 크림 파스타
4. 🍛 코코넛 커리
5. 🍪 비건 초콜릿 칩 쿠키

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🥑 아보카도 병아리콩 샐러드

재료:

• 병아리콩(삶은 것) 1컵
• 아보카도 1개
• 방울토마토 5~6개
• 양파 1/4개
• 올리브오일 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금 & 후추 약간

만드는 방법:

1. 아보카도는 깍둑썰기, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
2. 양파는 잘게 다져 주세요.
3. 볼에 모든 재료를 넣고 올리브오일과 레몬즙을 뿌린 후 잘 섞습니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 맛있게 드세요!

💡 TIP: 바게트에 올려 브루스케타처럼 먹어도 좋아요!

🍲 토마토 렌틸수프

재료:

• 렌틸콩 1컵
• 토마토 2개 (또는 토마토 캔 1개)
• 양파 1/2개
• 당근 1개
• 감자 1개
• 마늘 2쪽
• 올리브오일 1큰술
• 채수(채소 육수) 2컵
• 소금 & 후추 약간

만드는 방법:

1. 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
2. 당근과 감자를 깍둑썰기 해서 넣고 함께 볶아주세요.
3. 토마토를 잘게 썰어 넣고, 채수와 렌틸콩을 넣어줍니다.
4. 중약불에서 20~25분 정도 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 주세요.
5. 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있는 렌틸수프 완성!

💡 TIP: 토마토 대신 단호박을 넣으면 달콤한 맛이 나는 호박 렌틸수프가 돼요! 🎃

🍝 비건 크림 파스타

재료:

• 파스타면 100g
• 캐슈넛 1/2컵 (미리 물에 불려두기)
• 마늘 1쪽
• 두유 1/2컵
• 레몬즙 1작은술
• 올리브오일 1큰술
• 소금 & 후추 약간

만드는 방법:

1. 파스타 면을 삶아 둡니다.
2. 캐슈넛, 마늘, 두유, 레몬즙, 소금을 블렌더에 넣고 곱게 갈아 크림 소스를 만듭니다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 크림 소스를 넣어 약불에서 데웁니다.
4. 삶은 파스타를 넣고 버무려 주세요.
5. 후추를 뿌려 마무리하면 완성!

💡 TIP: 버섯이나 시금치를 추가하면 풍미가 더 좋아져요! 🍄

🍛 코코넛 커리

재료:

• 코코넛 밀크 1컵
• 감자 1개
• 당근 1개
• 양파 1/2개
• 병아리콩 1컵
• 커리 가루 1큰술
• 올리브오일 1큰술
• 소금 & 후추 약간

만드는 방법:

1. 감자와 당근을 깍둑썰기 하고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 먼저 볶습니다.
3. 감자와 당근을 넣고 살짝 볶은 후, 병아리콩을 넣어주세요.
4. 코코넛 밀크와 커리 가루를 넣고 약불에서 15분 정도 끓입니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 밥과 함께 드세요!

💡 TIP: 밥 대신 퀴노아와 함께 먹으면 더욱 건강한 한 끼가 됩니다. 🍚

🍪 비건 초콜릿 칩 쿠키

재료:

• 통밀가루 1컵
• 코코넛 오일 1/4컵
• 메이플 시럽 1/4컵
• 두유 1/4컵
• 베이킹파우더 1작은술
• 다크 초콜릿 칩 1/2컵

만드는 방법:

1. 볼에 코코넛 오일과 메이플 시럽을 넣고 섞습니다.
2. 두유를 추가한 후, 통밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣어 주세요.
3. 다크 초콜릿 칩을 넣고 반죽을 만듭니다.
4. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 180도로 예열한 후 12~15분 구워줍니다.
5. 식힌 후 맛있게 즐기세요!

💡 TIP: 견과류를 추가하면 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요! 🥜

✅ 비건 식재료 활용 팁

✔ 두유, 아몬드 밀크, 코코넛 밀크 등 식물성 우유를 활용하세요.
✔ 버터 대신 코코넛 오일이나 아보카도 오일을 사용하세요.
✔ 단백질 보충을 위해 병아리콩, 렌틸콩, 두부를 적극 활용하세요.
✔ 감칠맛을 더하려면 된장, 간장, 효모 가루(뉴트리셔널 이스트)를 활용하세요.

이제 여러분도 비건 요리를 맛있게 만들어 보세요! 어떤 요리를 먼저 시도해 보고 싶나요? 댓글로 남겨 주세요! 😊